チーズは美味しさだけでなく、健康や生活の質を向上させる食べ物として多くの人に愛されています。でも、いつも同じ食べ方だとマンネリ化してしまうこともありますよね。
また、チーズだけではなく、冷蔵庫の片隅や食品棚に賞味期限間近の食材や調味料が眠っている…。それもよくあること。
そんな時こそ「チーズと合わせて少しの工夫を加えたり、いつもの料理にチーズをプラスするのがおすすめ！」と小野さんはおっしゃいます。新しい美味しさを発見できるだけでなく、食品ロス削減にもつながるチーズ活用法。知っておくと、とても便利に役立ちそうです。
もちろん、チーズをおしゃれに盛り付けることも大事。
料理の魅力が一層引き立ち、食事の時間も楽しくなりますから、そんなアイデアも教えてもらいましょう。
この会では、特に冬に美味しい熟成チーズや山のチーズも加えたクリスマスにぴったりのおつまみをご紹介していただきます。ご自分で盛り付けまでしていただき、完成後は、ワインと共にアペロタイムを堪能してください。
チーズプロフェッショナルとして、チーズの歴史、製法、乳や季節、テロワールによる違いを体系的に学んできた小野さん。実際に産地を訪れ、現地の風土や作り手の情熱に触れることで、チーズの奥深さを体感できたとおっしゃいます。
「料理研究家として18年の経験を積み重ねてきたからこその知識と楽しさで、チーズの魅力をより深く、楽しく感じていただけるようにしたい！」と張り切っていらっしゃいます。
クリスマスの美味しくておしゃれなテーブル。そのまま実践できそうです！
【講座内容】
・チーズの基礎知識:チーズ検定レベルで使用するチーズの基礎知識を伝授します
・デモンストレーションと実習:６品のデモンストレーションの後、一部の調理と盛り付けを各自で行います
・ワインとのペアリング:ワインの説明とペアリングのコツをお知らせします
・アペロタイム:完成したチーズのおつまみをワインと共にみなさまと楽しみます
【試食・試飲の内容】
・チーズを使ったおつまみ:きゅうりとコンテ＆ミモレットのツリーピンチョス、シャインマスカットのゴルゴンゾーラ詰め、シェーヴルのクリスマスプレゼント、ビーツマリネとフレッシュチーズ、グリュイエールのオニオングラタンスープ、リンゴ＆ナッツとカマンベールのブレッドボウル
・ワイン:ランブルスコ、ノンアルコールワイン
※当日は内容が一部変更することもありますので、予めご了承ください。
※ノンアルコールドリンクもご用意いたしますので、必要に応じてお申し付けください。
※乳、小麦、くるみ、アーモンド、リンゴのアレルゲンを含む食材を使用しますので、アレルギーをお持ちの方はご注意ください。 |
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