概要

南館の裏手にある「柳小路東角」。その2Fに、こだわりの蕎麦と市場直送の鮮魚、黒毛和牛の囲炉裏焼きが楽しめる日本料理店「ささや」があります。 ゆったりとくつろげる和空間で、ランチから慶事・法事などの特別な食事まで幅広くご利用いただける日本料理店として人気のお店となっています。 今回はそんな「ささや」の料理長が、料理の基本と家庭で本格的に味わうためのポイントをしっかり教えてくれることになりました。 当日、予定している品目は、「ささや」で大人気、自慢の「出し巻き卵」の作り方と、横浜市場から直送して提供している、鮮度抜群の魚料理。 魚料理は鮮度を保ちながらきれいに美味しく仕上げるための「下処理」の方法とポイント、刺身の切り方と盛り付け方、さらに失敗せずに美味しく仕上がる煮付けの作り方を教えてもらいます。 プロに教わる日本料理の基本とポイント、そして実食。 この会にご参加いただければ、ご家庭での和食がぐっと美味しく変わりそうです。 ※食物アレルギーをお持ちの方はお申し出ください。

曜日・時間	10月5日(月) 11:00〜13:00
会場	東館3F たまがわLOOP
持ち物
備　考	＊体調がすぐれない方のご参加はご遠慮ください。 ＊原則として申し込み後のキャンセルはできません。止むを得ない事情でキャンセルされる場合は、開催日の7日前まで受付。事務手数料(税込550円)をのぞいた金額を返金いたします。それ以降のキャンセルは、参加費全額を頂戴いたします。
残席状況	○
WEB受付開始日時	2026/09/03(木) 13:00
WEB受付終了日時	2026/10/02(金) 12:00
その他資料

スケジュール

日　時
2026/10/05(月)　11:00〜13:00

講師紹介

プロフィール

調理師専門学校卒業後、(株)美濃吉にて修行。その後、専門学校の教員として奉職。35年間の勤務後、2025年に「ささや」に転職し、現在に至る。

お申し込み

料金区分	参加費
参加費	6,000円	お申し込み