概要

「モンサンクレール」のオーナーパティシエとして著名な辻口博啓さん。 パティシエとして数々の世界大会で戦っていると、日本人であることを強く意識するようになるとおっしゃる辻口さんは、同時に和素材の素晴らしさを実感し、唯一無二のスイーツを世界に発信して世界中の人々を笑顔にしたい。そんな思いから「和楽紅屋」を立ち上げたと言います。 「和を以って世界へ」。 辻口さんが生まれ育った和菓子屋「紅屋」を、新たに辻口さんの手で復活させたのは、2004年のことでした。 今年は、玉川高島屋に1号店を出店した「和楽紅屋」の20周年。 そして、玉川高島屋創業から55周年の年にあたります。 今回、その2つの記念すべき年を祝して、パティシエ辻口博啓さんのトークショーを開催することになりました。 玉川店への出店と共に始まったブランドの立ち上げ秘話や2024年のクリスマスケーキについて、そして辻口さんの故郷である石川県能登の復興についての取り組みなど、多彩なお話をお聞かせいただく予定です。 ご参加の方には、玉川店で取り扱いを予定している3種のクリスマスケーキのご試食、自社農園のカカオハスクと紅茶を使ったドリンクをお楽しみいただき、お帰りにはお土産として辻口博啓さんのサイン入り「20周年記念 珠洲の塩クッキー」缶をご用意くださっています。 和三盆や抹茶、柚子といった和素材との出逢い、何をどう使って味のハーモニーを奏でるか。 和楽紅屋の美味しさの秘密、そして、今年のクリスマスケーキのお披露目！ スイーツ好きにはたまらない会です。 玉川高島屋55周年＆和楽紅屋20周年記念。 この上なく優雅で美味しい時間を、ご一緒にお楽しみください。 ＊食物アレルギーをお持ちの方はお申し出ください ＊お子様同伴でのご参加はご遠慮ください。

曜日・時間	11月11日(月)14:00〜15:00
会場	東館3F たまがわLOOP
持ち物
備　考	＊体調がすぐれない方のご参加はご遠慮ください。 ＊原則として申し込み後のキャンセルはできません。止むを得ない事情でキャンセルされる場合は、開催日の7日前まで受付。事務手数料(税込550円)をのぞいた金額を返金いたします。それ以降のキャンセルは、参加費全額を頂戴いたします。
残席状況	○
WEB受付開始日時	2024/10/01(火) 10:00
WEB受付終了日時	2024/11/08(金) 12:00
その他資料

スケジュール

日　時
2024/11/11(月)　14:00〜15:00

講師紹介

プロフィール

クープ・デュ・モンドなどの洋菓子の世界大会に日本代表として出場し、数々の優勝経験を持つパティシエ・ショコラティエ。 現在はオーナーパティシエ・ショコラティエとして、「モンサンクレール」（東京・自由が丘）をはじめ、コンセプトの異なるブランドを多数展開。今もなおコンクールに挑戦しており、スイーツを通した地域振興、企業とのコラボレーションやプロデュース、講演や著書出版など積極的に活動する。 2015年にはNHK朝の連続テレビ小説「まれ」の製菓指導を務めた。 日本スイーツ協会代表理事／石川県観光大使／三重県観光大使／金沢大学非常勤講師／産業能率大学客員教授

お申し込み

料金区分	参加費
参加費	8,000円	お申し込み