今回教えていただくのは、和の要素も取り入れた冬野菜をたっぷり使った前菜の盛り合わせとデザートの計5品。
カリフラワーをお節の定番 なますにしたものや、洋風にアレンジしたクルミ和え、お蕎麦やお鍋の定番の組み合わせ 鴨とネギは豪華なサラダに。そこにシャンパーニュのお供にぴったりのマドレーヌサレも添えて、アペロプレートに仕立てます。
一緒にお楽しみいただくのは、西さんがセレクトしたシャンパーニュ。数多くのフランスシャンパーニュ地方のメゾンを訪問している西さんのお話しも必聴です。
ご試食の最後には、お口直しに フランスのクラシックなデザート ポワール・ベル・エレーヌ(洋梨のコンポート チョコレートソース)もご紹介いただきます。ワインにも合うオトナなテイストにするのが西さん流。
旬の食材のよりおいしい調理の仕方や、食材の合わせ方、調味料の選び方、ワインとのペアリングのコツなどハレの日のテーブルを演出するアイディアが満載。クリスマスだけでなく、年末年始のおもてなしに、家族や仲間と集う機会の増えるこれからの季節にご活用いただけること間違いなしです。
フランス人がこよなく愛するアペロタイム。お酒を片手に会話を楽しむアペロのひと時に花を添える気軽なアペロプレートとシャンパーニュを一緒に楽しみましょう!
料理教室やイベントなど即日満席となる西祐子さんの貴重なクリスマスイベント。ぜひご参加ください。 メニュー
・カリフラワーのなます
・りんごとアンディーブのクルミ和え
・鴨と焼きねぎ、オレンジのサラダ
・マドレーヌサレ
・ポワール・ベル・エレーヌ(洋梨のコンポート チョコレートソース)
・グラスシャンパーニュ
※使用食材は天候などにより、変更になる場合がございます。 |